月別アーカイブ: 2013年4月

シフォンケーキが上手に焼けるようになりました

 お菓子作りが好きなのですが、シフォンケーキにはいつも泣かされてきました。膨らまなかったり、焼き足りなかったりして、この何年もの間断続的ではありますが何回も焼いてきたのです。そして失敗することを繰り返してきました。
 そして、つい先日のことです。レシピ本で見るようなフォルムのきれいなシフォンケーキが焼けるようになったのです。ポイントは火力でした。我が家の小さなオーブンでは深さのあるシフォン型全体にむらなく火を通すことが難しかったのです。今までの失敗原因の大部分はそこにあったのだと気付きました。そこで私は考えました。普通型はオーブンの天板に載せるのですがそれをやめ、オーブンに入れても大丈夫な金網にシフォン型を載せることにしました。
 結果は大成功でした。金網のすき間から十分に火が通り、型から出してもへこまないきれいな形のシフォンケーキが焼けました。シフォンケーキはお菓子作りの登竜門のようなものです。誰にでも好まれますし、見栄えもします。ちなみに材料費も安いです。そんなケーキがいつでも上手に焼けるようになったことがとても嬉しかったのです。